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山上農園 / Yamagami farm
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シラヌイドライフルーツのパウンドケーキ イメージ

【休日にオススメ!アレンジレシピ】 シラヌイドライフルーツのパウンドケーキ

今回のレシピは、「シラヌイドライフルーツ 完熟五味」を使ったパウンドケーキのご紹介です。
ほのかに香るラム酒をアクセントにした、ちょっと大人な味わいが楽しめるパウンドケーキです。

レシピ提供 & 撮影協力 :
Stop By https://stopby.cafe/

材料(ケーキ1台分) :

シラヌイドライフルーツ (ラム酒漬け) 1袋分 (山上農園オリジナル商品)
バター 100g
上白糖 100g
全卵 100g (約2個)
薄力粉 100g
ベーキングパウダー 3g
(型用) バター 適量
(型用) 強力粉 適量

準備 :

  1. お好きな熟成度合いのシラヌイドライフルーツをラム酒に一晩以上漬けておきます。シラヌイドライフルーツを使ったパウンドケーキ 調理
  2. バターは室温で柔らかくしておくと使いやすいので、前日に冷蔵庫から取り出しておきます。
    型にクリーム状のバターを塗り、強力粉をまぶします。
  3. 上白糖を事前にふるっておくとてくとスムーズに作れます。
    また、卵は室温に戻し、溶きほぐしておきます。

作り方 :

  1. 柔らかくしたバターを泡だて器でほぐしてから、すり混ぜるように練り、かたまりのないクリーム状にします。
    そして、ふるっておいた上白糖を加え、全体になじむまで混ぜます。
  2. ハンドミキサーに持ち替え、高速で泡立て空気を含ませていきます。
    生地を少しだけ手に取り砂糖の粒が残っていないかを確認しながら混ぜます。
    砂糖がよく混ざり白くふわっとした状態になれば、泡だて器で軽く混ぜてキメを整えます。
  3. まず生地に大さじ1の溶き卵を加え、泡だて器で滑らかになるまで混ぜていきます。
    そして残りの溶き卵を4~5回に分けて加え、その都度完全になじむまで混ぜます。
  4. 薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい、ゴムベラで生地をボウルの底から持ち上げ、ぱたっと返すようにゆっくり混ぜ合わせてい来ます。
    ここで刻んでおいたシラヌイドライフルーツを加え、粉気がなくなりつやが出てきたら混ぜ終わりです。
  5. 型の側面をこすらないように、ゴムベラですとんと落とすように生地をいれていきます。
    型の四隅まで均一に広げ、表面を平らにします。
  6. 160度に予熱したオーブンで40~45分焼きます。
  7. 焼きあがったら、型から取り出し網の上などで完全に冷まして完成です。

使用している商品 :

シラヌイドライフルーツ「完熟五味」

シラヌイドライフルーツ

山上農園で栽培した不知火(※通称デコポン)を丁寧に手剥きし、低温で乾燥させた、「無添加」「無漂白」「無砂糖」の安心安全のドライフルーツです。

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イメージ :

シラヌイドライフルーツを使ったパウンドケーキ イメージ

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